De food-truck van de Surinaamse vechter, Jairzinho, Bigi Boy, Rozenstruik, staat deze zondag op de Miami Carnival Parade en Concert. Het evenement wordt voor de 40e keer gehouden en het is de eerste keer dat een Surinaamse food vendor participeert. De activiteit is vanaf 5 oktober begonnen en het gaat op 11 en 12 door en wordt op 13 oktober afgesloten. Volgens Shevanique Tjon Sjoe Sjoe, de levenspartner van ‘Bigi Boy, biedt het evenement een uitstekende gelegenheid om Surinaamse gerechten meer bekendheid te geven. Jaarlijks reizen verschillende mensen vanuit diverse steden in de VS naar Miami om dit spectaculaire evenement mee te maken, dat meer dan 1 miljoen bezoekers trekt.
“Voor dit keer hebben we barbecue, wings, saté en kip voorbereid. We hebben extra barbecue-apparatuur aangeschaft en een extra barbeque oven laten maken. Dit is de eerste keer dat er een Surinaamse stand meedoet, en we zijn trots op deze unieke kans. Als foodtruck zijn we voortdurend op zoek naar evenementen om onze gerechten te promoten en onze naamsbekendheid te vergroten. Hoewel we ons iets te laat hebben geregistreerd en betaald, zijn we toch toegelaten tot het evenement. Omdat ze de Surinaamse manier van barbecueën niet goed kennen, hebben we de kans gekregen om onszelf te presenteren.”
Het stel heeft twee personen uit Suriname laten overkomen om te helpen.”We zijn enthousiast om deel uit te maken van deze bijzondere gelegenheid en kijken ernaar uit om de smaken van Suriname te delen met het publiek!”Er zal een eetplein zijn met meer dan 50 food vendors die culinaire lekkernijen aanbieden uit de Bahama’s, Jamaica, Haïti, Trinidad & Tobago, Guyana, Suriname en de Dominicaanse Republiek.
